אילת סיטי - חבל על הפנאי

את המתכון הזה אהבתי לזלול עוד הרבה לפני שאני זוכרת. אמא שלי מספרת שבתור תינוקת שמנמנה הייתי יודעת לחסל את הפשטידה הזו במהירות שאינה אופיינית לילדה רכה בשנים.

כמו תמיד, הזכרונות חזקים מאיתנו, ובתור ילדה קצת יותר בוגרת, אני זוכרת את עצמי משתגעת רק מהריח של הפשטידה הזו, מבלי שבכלל זכרתי שאהבתי אותה כבר לפני כמה שנים...

בנינו, הצליח לאמא שלי, איפה תמצאו עוד ילדה שחולה על תרד?

תרד תמיד מצטייר כמאכל שמחפשים סיפורים ואנקדוטות כדי לשכנע ילדים לאכול אותו. עד היום בן זוגי מסרב לאכול את "העלים חסרי הטעם האלה". כשבראש רשימת הסיפורים עומדת לה בגאון דמות אנימציה לא ברורה ומשפט השכנוע העיקרי מסתכם ב"תהיה חזק כמו פופאי...?"

מה הפלא שרוב הילדים לא בולעים את זה (תרתי משמע). הגיע הזמן להשקיע ולחשוב על טריק חדש אם רוצים שילדי ישראל יאהבו תרד. ואני אומרת - הנה מצאתי. כמה פשוט ככה גאוני.

לא מדובר פה על טריק ולא על אנקדוטה מפוארת אלא על פשטידה פשוטה שמצליחה להיות אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. משהו טעים זו דרך השכנוע הטובה ביותר. מנת ברזל הגונה, תכינו צ'יק צ'ק ותקראו לכולם לשולחן.

החומרים

חבילת עלי תרד טריים
250 גרם גבינת קשקבל
3 פרוסות לחם שחור
100 גרם גבינה צפתית
5 ביצים

לבשמל

כף שמן
כף קמח
כוס חלב
ביצה

הכנה

נשטוף היטב את עלי התרד ונחתוך גס
בקערה נערבב את התרד, הביצים, לחם שחור ספוג במים ומפורק לחתיכות ואת הצפתית

בסיר קטן נחמם את השמן ונערבב עם כף הקמח, נמוסס עם החלב את התערובת ונסיר מהאש לפני הרתיחה, כשהרוטב מסמיך

בתבנית נסדר בשכבות:

חצי מכמות התרד ומעל גבינת קשקבל ושוב מחצית כמות התרד
על הכל נשפוך רוב את רוטב הבשמל
חשוב להוסיף את הביצה רק אחרי שהרוטב מתקרר

מעל הבשמל נפזר קשקבל בכמות שכל אחד אוהב
ונאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות
10 דקות ב-200 מעלות
ואז נוריד את החום ל-180 מעלות לעוד חצי שעה

מתכון מלא בריאות וברזל, מומלץ להגיש עם יוגורט עיזים או סלט ירוק. אם זה ממש יותר מדי בריא עבורכם, תקנחו בקינוח רציני.

תהנו ותהיו בריאים,
שירה בצלחת
ינואר 2010